El
desayuno corta el ayuno nocturno. Durante toda la noche el cuerpo se ha
mantenido gracias a las reservas obtenidas de la cena, y en esta
primera comida el cuerpo debe renovar sus reservas energéticas para
desarrollar su actividad durante la mañana y el resto de la jornada.
Es
fundamental que todos los niños comiencen su día con un buen desayuno
que incluya leche, pan o cereales, queso, mermelada, miel. El desayuno
debe constituir el 25% del aporte de energía diario y de aquí su
importancia; de él obtenemos nutrientes esenciales para comenzar el día y
se ha comprobado que desayunar bien aumenta el rendimiento físico e
intelectual.
Algunas
de las consecuencias de no desayunar son decaimiento, falta de
concentración debido al déficit de glucosa y otras alteraciones en el
funcionamiento del organismo; por lo que se considera uno de los tiempos
de comida más importantes. 
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